葫芦科

（Cucurbitaceae）被子植物门，双子叶植物纲的一科。草质藤本、茎匍匐或攀援，常具分枝或不分枝的卷须。叶互生，通常为单叶，有时为鸟足状复叶，花单性，雌雄同株，少数为异株；花序各式；花托漏斗状、钟状或筒状；花萼 5 裂、花冠合瓣，5 裂；雄蕊 3 或 5，分离或各式合生，花药在 3

枚雄蕊中常为 1 枚 1 药室、2 枚 2 药室，在 5 枚雄蕊中即全为 1 室，药室通直、弓曲或 S 形折曲或多回折曲；子房下位，心皮 3，合生，1 室，侧膜胎座， 胚珠多数。瓠果，少数为盖裂蒴果（裂瓜、盒子草）。约 90 属，800 种，主要分布在热带和亚热带地区，极少产温带。我国有 23 属，130 余种。黄瓜、南瓜、冬瓜、西葫芦、佛手瓜、蛇瓜、丝瓜、苦瓜等均为夏日常吃的果菜， 南瓜还可代粮食用；栝楼、绞股蓝、假贝母、罗汉果可供药用；西瓜、甜瓜、哈密瓜、白兰瓜为夏秋水果；油瓜（油渣果）种子含油脂，含油量 68.2％， 榨油可供食用；罗汉果的甜度为蔗糖的 150 倍，可代糖食用。