伞形科

（Umbelliferae）双子叶植物纲的一科。草本，具分泌腔，常含芳香油， 其成分以香豆精为主。叶互生，通常为复叶，稀为单叶；叶柄基部膨大，常成叶鞘。通常为复伞形花序或单伞形花序，伞形花序基部有总苞片；小伞形花序基部有小总苞片；花小，通常两性；花萼与子房贴生，萼齿 5 或无；花瓣 5，顶端钝圆有内折的小舌片；雄蕊 5；子房下位，2 室，每室有 1 个胚珠， 顶端有短圆锥状花柱基，花柱 2，直立或外曲。双悬果，成熟开裂悬于 2 心皮柄上，分生果卵形、圆心形、长圆形至椭圆形，有主棱 5（背棱 1、中棱 2， 侧棱 2，有时主棱间有次棱，棱槽内及合生面通常有纵向的油管 1 至多条， 胚乳腹面平直，凸出或凹入。约 250 属，近 3000 种，广布于全球温带、亚热带或热带高山地区。我国约 90 属，500 多种，各省均有分布，本科多种为著名中药，如柴胡、防风、川芎、白芷、当归、蛇床、辽藁本、珊瑚菜（北沙参）、前胡、阿魏、羌活等。芹菜、茴香、芫荽、胡萝卜可作蔬菜或香料。