糖原

（glycogen）动物体内贮存的同多糖，由许多 D-葡萄糖单位聚合而成。其多糖链有分支，主链和侧链含α（1→4）糖苷键，分支点是α（1→6）糖苷键。结构与支链淀粉相似，但比它致密。糖原的分支程度约为支链淀粉的 2 倍。与碘反应产生红紫色。糖原在肝脏（约 10％）和肌肉（约 1％）中最丰富。软体动物的糖原含量也多。