鸡形目

（Galliformes）鸟纲。多为地栖性的鸟类。体形结实，足、爪强健，适于在地面上行走，以爪搔爬取食。喙短而坚，上喙微曲而稍长于下喙。嗉囊发达。翼短而圆，不喜远飞。雄鸟在跗跖部后面有发达的距，头顶有肉冠， 羽色也较雌鸟美丽。一雄多雌，繁殖期间雄鸟好斗，并有复杂的求偶炫耀行为。本目包括很多重要的经济鸟类，除肉、羽可用外，还有很多种类为著名的观赏鸟。我国鸡形目种类十分丰富，其中有不少种类属于世界珍禽，已列入国家重点保护野生动物名录的雉科鸟类就有近 30 种，可见我国雉类资源的丰富，也表明我国雉类中的多数已处于濒危状态，急待保护。

原鸡（Callusgallus）是家鸡的祖先。形状和家鸡近似，但体型较小。栖于热带和亚热带原始森林中，也到林边田野中。每年产卵仅 8～12 枚。产于我国云南、广西、海南岛等地。世界上所有的家鸡都是由原鸡驯化而来。家鸡的品种很多，如来亨鸡、澳洲黑、北京油鸡、乌骨鸡等。或为肉用，或为卵用，或为肉卵兼用品种。

褐马鸡（Crossoptilonmantchuricum）体羽浓褐色，头和颈部黑色，耳羽白，腰以至尾基部也为白色。是我国特产的珍稀鸟类，仅产于河北北部、山西北部和西北部山地的局部密林中。

绿孔雀（Pavomuticus）为驰名中外的观赏鸟。雄鸟全身翠蓝绿色，头顶有一簇直立的冠羽，尾上覆羽延长为能开展如扇的尾屏；雌鸟羽色不如雄鸟艳丽，也无长尾屏。产于我国云南南部。

雉类中还有很多可供观赏或珍稀的种类，例如：白鹇

（ Lophurangcthemera ）、红腹锦鸡（ Chrysolophuspictus ）、长尾雉

（Syrmaticusreevesii）等。吐绶鸡（Meleagrisgallopavo），俗名火鸡， 原产于北美及中美，现各国均饲养，作为重要的食用鸡。较小型的鹌鹑

（Coturnixcoturnix）、鹧鸪（Francolinuspintadeanus）等，肉味鲜美， 卵营养价值高。