吴宪

（Wu Xian，1893～1959）我国杰出的生物化学家和营养学家。福建省福州市人。中学毕业后考上留美预备班。1911 年赴美留学，先后在麻省理工学院和哈佛大学医学院学习化学和生物化学。1919 年得博士学位，1920 年回国，先在北京协和医学院任教，其间主持过生化系。1941 年协和医学院停办后曾任重庆中央实验院营养所所长。1945 年出国。1947 年去伦敦参加第 17 届国际生理学大会，后在美国哥伦比亚大学及阿那巴马大学任教；直至 1952 年因病辞职休养。1959 年逝世。吴宪为我国培养了不少生化人才，许多老一辈的生化专家出自他的门下。他在临床化学、蛋白质化学、免疫化学、营养学等方面的研究工作都很出色。他与福林（Folin）合作建立的血液系统分析法（1919 年），在国际上广为采用，为现代临床化学分析奠定了基础。吴宪在国际上首先提出蛋白质的变性理论（1929 年提出，1931 年发表论文）。著有《营养概论》（1929 年）和《物理生物化学原理》（英文版，1934 年）。