禾本科

（Gramineae）被子植物门，单子叶植物纲的一个大科。是被子植物五大科（菊科、兰科、豆科、禾本科、蔷薇科）之一。约 600 属，6000 种以上。广布于世界各地。我国 193 属，约 1200 种。通常为草本（竹类为木本），除竹类外通称禾草。茎特称为秆，圆形，节和节间明显，节间通常中空（玉米、高粱、甘蔗实心）。叶二列互生，分叶片、叶舌和叶鞘三部分，有时具叶耳

（如大麦），叶脉平行。小穗是构成花序的基本单位，花序总状、穗状、圆锥状或伞房状（又称指状）。每小穗由小穗轴、2 枚颖片和 1～多朵小花组成。小花包括：外稃、内稃各 1 片；鳞被（浆片）2 片（少数 3 片）；3 枚雄蕊（少数 6 枚，如稻）；心皮 2，合生，子房上位，1 室，含 1 胚珠。颖果，果皮和种皮完全愈合，极少为胞果、坚果或浆果；种子胚小，胚乳丰富。本科通常分为 2 个亚科，即竹亚科和禾亚科。竹亚科为木本、叶片具短柄，花具 3 片

鳞被和 6 枚雄蕊，是本科中较原始类群。禾亚科为草本，叶片无柄，花具 2 枚鳞被，3 枚雄蕊，是本科的适应风媒高度特化类群，现代分类，根据多方面性状常把本科分为 3 亚科、5 亚科或 6 亚科。本科经济意义极大，多种为重要粮食作物，如小麦、玉米、水稻、高粱、大麦、黑麦、裸麦、莜麦、燕麦、谷、黍、稷等。甘蔗是重要制糖原料。雀麦、鸭茅、梯牧草、鹅观草、羊草、冰草、披碱草等多种为重要牧草。香茅和枫茅可提取芳香油。薏苡又称药玉米，籽粒可食用或药用、酿酒等。野牛草、狗牙根、早熟禾、剪股颖等多种为优良草皮。