胆汁

（bile）由肝细胞生成的一种液体。生成后由肝管排出，经总胆管流入十二指肠，在非消化期间，胆汁由肝管流入胆囊而贮存，当消化时再由胆囊排出经总胆管而流至十二指肠。胆汁为一种较浓的、具苦味的有色汁液，正常人 24 小时内分泌量为 300～700 毫升。从肝脏初期分泌的胆汁称肝胆汁， 呈金黄色或黄褐色，固体物含量较少，比重接近 1.009，弱碱性（pH7.4）。肝胆汁进入胆囊后，其中水、盐和其他一些成分不断被胆囊吸收，从而使胆汁浓缩，成胆囊胆汁，比重约 1.032 左右，并由于碳酸氢盐重新被吸收而呈弱酸性（pH6.8）。胆囊胆汁虽被浓缩，但仍与血液保持等渗，因为氯离子和碳酸氢离子相应减少。胆汁成分非常复杂（表），除水外，还有胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸，卵磷脂及血浆中的所有无机物。胆囊胆汁和肝胆汁的成分也有很大差别，除氯离子和碳酸氢离子外，胆囊胆汁中的电解质浓度显著高于肝胆汁，胆酸、脂类和胆固醇也高于肝胆汁。肝胆汁中也含有 280～ 410 毫克/100 毫升蛋白质，主要为血浆蛋白及少量粘蛋白。