紫菜属

（Porphyra）红藻门，原红藻纲，红毛菜科藻类。藻体为紫红色或紫黑色的叶状体。由 1 层或 2 层细胞组成，外面有共同的胶质色被。呈圆形、卵形、心形、披针形等，全缘或有皱褶。叶状体基部细胞向下延伸出来的假根， 形成圆盘状的固着器，借以固着在海滩岩石、沙粒等基物上。自然生长的紫菜长约 20～30 厘米，人工养殖的可长达 1 米。细胞单核，有 1 个或 2 个星芒状色素体，具蛋白核。具无性生殖和有性生殖两种生殖方式。在一定条件下

（如水温 15～17℃），叶状体上每个营养细胞可转化成 1 个单孢子，单孢子释放后直接萌发成紫菜幼体。紫菜为雌雄同株或异株，其有性生殖过程比较复杂。现以甘紫菜（P.tenera）为例，说明其有性生殖过程和生活史。甘紫菜为雌雄同体。生殖期间，藻体边缘的营养细胞，有的经 6 次有丝分裂，产

生 64 个精子囊，每个精子囊中产生 1 个不具鞭毛的不动精子，另一些营养细

胞不经分裂，转化成雌性器官果胞，每个果胞内含 1 卵。精子成熟后，自精子囊中释放出来，随水漂至果胞的受精丝，经此进入果胞与卵核结合形成合子。合子经 3 次有丝分裂，发育成 8 个具二倍染色体的果孢子（此时的果胞变成了含果孢子的果孢子囊）。果孢子从果孢子囊释放出来，附着在贝壳和其他含碳酸钙的基物上，很快萌发，然后钻入贝壳内发育成具分枝的丝状体， 称为壳斑藻。壳斑藻藻丝膨大变粗，每个细胞形成 1 个壳孢子囊，其二倍体细胞核经减数分裂产生单倍体壳孢子。壳孢子成熟时，膨大藻丝细胞的横壁消失，成为一通连的管子，壳孢子自其顶端逸出。初夏时形成的壳孢子，只能萌发形成直径仅 3 毫米左右的夏季小紫菜，这种小紫菜产生单孢子进行繁殖。到晚秋时节水温适宜时，单孢子可发育成习见的大的紫菜叶状体。晚秋时节产生的壳孢子，一般可直接发育成大的紫菜叶状体。在紫菜生活史中， 从单倍体壳孢子形成，到叶状体上产生不动精子和果胞的阶段为配子体世代，习见的叶状体为配子体。从合子形成到壳孢子囊的细胞核行减数分裂产生壳孢子前的阶段，为孢子体世代，丝状藻丝为其孢子体。

我国海洋生物学家曾呈奎教授，通过对紫菜发育生物学的研究，首次阐明了紫菜的生活史及世代交替过程，指出通过培养丝状体，可获得生产上所需的壳孢子，解决了紫菜养殖多年来未能解决的种源问题，使我国紫菜单产跃居世界首位。

本属约 45 种，我国沿海常见种类有 10 种，除甘紫菜外，还有条斑紫菜

（P.yezoensis）、坛紫菜（P.haita-nensis）等。紫菜营养价值高，干品中含有 30％左右的粗蛋白，多种维生素和碘、钙、磷等，为我国和日本的传统食用海产品。