细胞色素

（cytochrome）一类含铁卟啉辅基的红色或棕色蛋白质，其作用是在呼吸链中有次序地将电子从泛醌传递到氧分子。这类色素在很多年以前就被发现了，但它们在生物氧化中的功能是 1925 年由凯林（D.Keilin）开始证实的。

分类 细胞色素有多种。以结构和吸收光谱为基础，可分成 a、b 和 c 三个主要的类别。凯林曾证明，细胞色素有次序地起作用，其最后一个成员供电子、给氧。

功能 今天知道细胞色素在呼吸链中的排列顺序是 b→c1→c→aa3。细胞色素 b 从泛醌接受电子并传递给细胞色素 c1，后者又将所接受的电子传递给细胞色素 c。每种细胞色素的 3 价铁在接受电子后变成 2 价铁，丢失电子后又变回 3 价铁，在氧化还原过程中发生可逆性价数变化 Fe³⁺Fe²⁺。在电子从泛醌传递到细胞色素 c 的过程中也有铁硫蛋白参与。最后携带电子的是细胞色素 aa3。细胞色素 a 和 a3 不易分开，常写在一起。细胞色素 aa3 又称细胞色素氧化酶，它可以把电子直接传递给氧，以完成电子传递过程。