鹿科

（Cervidae）哺乳纲，偶蹄目。体型大小不等，为有角的反刍类。其特征是生有实心的分叉的角。一般仅雄性有 1 对角，雌性无角。例外的情况是： 驯鹿雌雄性皆具角，麝和獐雌雄性皆无角。角每年脱换一次，刚长出的角尚未骨化，皮肤表面被有茸毛，其上血管丰富，称为鹿茸；其后外皮干枯而脱落，成为骨质实角。鹿角的分叉是随年龄而增多的，直到发育完全为止。鹿角的分叉情况是分类的依据。上颌犬齿或有或无，下颌犬齿呈门齿状。臼齿属月形齿。鹿科中除麝外，全无胆囊。例如：麝（Moschus moschiferus）， 体型较小，体重约 10 公斤。雌雄性皆无角。雄性上犬齿獠牙状，突出口外。后肢比前肢长。具胆囊。雄麝有麝香腺，分泌具有浓郁香气的麝香，是极名贵的药材和高级香料。我国麝香的产量与质量均居世界之首位。在分类上有人主张麝应单独立科。麂（Muntiacus muntjak），是华南地区常见中型鹿类。麂皮细韧，是服装制革和精密仪器用革的良好材料，为我国传统出口商品。梅花鹿（Cervus nippon），夏毛红棕色，有显著的白色斑点，冬毛棕褐色， 白色斑点不显。臀部具明显的白斑。雄性角有四叉。眶下腺发达。在我国历史上曾有过广泛分布，但目前仅存于安徽少数地区和四川最北部。我国很多地区都建立了养鹿场，进行人工繁殖，作为割取鹿茸的主要来源。鹿胎、鹿血、鹿鞭和鹿内脏等均是贵重的药材。马鹿（Cervus elaphus），是大型鹿类，体重可达 200 余公斤，鹿茸也是名贵药材，品质仅次于梅花鹿，但产量较高。