脂肪酸的生物合成

（biosynthesis of fatty acid）长键饱和脂肪酸是由乙酰辅酶 A 在细胞胞浆中的脂肪酸合成酶系作用下合成的。这种酶的底物利用一种含有泛酰巯基乙胺残基的蛋白质即酰基载体蛋白（ACP）作为脂酰基载体。ACP 含有两类 SH 基团，分别由泛酰基巯基乙胺及半胱氨酰（Cys）残基提供。丙二酰辅酶 A 是通过乙酰辅酶 A 羧化酶的作用由乙酰辅酶 A 与 CO2 形成的，它是软脂酸 8 个二碳单位中的 7 个的直接前身物。由乙酰辅酶 A 形成的乙酰 ACP 与由丙二酰辅酶 A 衍生的丙二酰 ACP 反应生成乙酰乙酰 ACP 和 CO2。乙酰乙酰 ACP

还原生成β-羟基衍生物，后者再经过脱水作用而生成反式-△²-不饱和的酰基 ACP，然后又在消耗 NADH 的情况下还原生成丁酰 ACP。6 个以上的丙二酰ACP 分子向正在延长的脂肪酸链的羧基末端上，一个接一个的发生反应，最后形成脂肪酸合成酶复合物的终末产物软脂酰 ACP。软脂酰 ACP 水解后生成软脂酸。软脂酸是其他长链饱和及不饱和脂肪酸的前身物。软脂酸可在内质网和线粒体内的脂肪酸延长体系的作用下，分别与丙二酰辅酶 A 和乙酰辅酶A 的残基连续发生反应而使碳链延长。生成硬脂酸（18C）或更长碳链的饱和脂肪酸。软脂酸和硬脂酸可在动物组织内由混合功能加氧酶的催化生成软脂油酸（16C）和油酸（18C）。哺乳动物不能自己合成亚油酸及亚麻酸。需要从膳食中供应，故均为必需脂肪酸。