胁变

（strain）是指植物体受到环境胁迫因子后产生的相应变化，可分为物理变化（原生质流动变慢或停止）和化学变化（如干旱胁迫导致体内蛋白质合成降低和分解加强）。根据胁变程度大小可分为塑性胁变，即不可逆的变化，在解除胁迫后不能恢复原状的胁变；弹性胁变，即可逆的变化，在解除胁迫后又能复原的胁变。