豆科

（Leguminosae）双子叶植物纲，豆目。草本、灌木或乔木，有时为藤本。根具根瘤和根瘤菌共生。羽状复叶或三出复叶，稀单叶，具托叶和小托叶， 顶端小叶有时形成卷须。花两性，两侧对称；萼片 5，常合生；花瓣 5，成蝶形花冠（最上一片称旗瓣，在最外方，两侧各 1 片为翼瓣，最内 2 片为龙骨瓣）或假蝶形花冠（旗瓣最小在最内），稀为辐射对称（如合欢）；雄蕊通常 10 枚，结合成（9）+1 的二体雄蕊，稀 10 枚分离或全合生或不定数；心皮 1，子房上位，1 室，边缘胎座，具多胚珠，稀背腹压扁而成假二室。荚果含多种子，成熟背腹缝开裂，稀不开裂或在种子间缢缩成串珠状或形成横裂的节荚（合萌属、岩黄芪属）；种子无胚乳。本科约 600 属。14000 种，全世界广布，为被子植物第三大科。我国有 130 属，1200 种。通常分 3 亚科。

含羞草亚科 （ Mimosoideae ）花辐射对称，雄蕊多数。合欢

（Albiziajulibrissin），小乔木，二回偶数羽状复叶，小叶镰刀状，头状花序，雄蕊多数。行道树，树皮、花供药用。含羞草（Mimosapudica），半灌木，具刺，偶数羽状复叶，头状花序，雄蕊 4。原产美洲，现已归化于热带各地。为广东常见杂草，全草药用。

苏木亚科（Caesalpinioideae）花两侧对称，假蝶形花冠，呈上升覆瓦状排列。紫荆（Cercischinensis）、羊蹄甲（Bauhiniavariegata）、凤凰木（Delonixregia）为栽培观赏树。决明（Cassiaobtusifolia）种子和皂荚

（Gleditsiasinensis）的枝刺可供药用；苏木（Caesalpiniasappon）产于我国南部和西南部，心材红色，可提取红色染料，即制石蜡切片所用的苏木精；格木（Erythrophloeumfordii）又称铁木，产我国浙江、台湾及华南、西南地区。木材褐黑色，坚硬如铁，耐水湿，为著名用材树。

蝶形花亚科（Papilionoideae）花两侧对称，蝶形花冠，成下降覆瓦状， 旗瓣最大在最外方。大豆（黄豆 Glycinemax）、落花生（Arachishypogaea） 为著名油料作物。豌豆（Pisumsativum ）、蚕豆（ Viciafaba ）、豇豆

（Vignasinensis）、菜豆（Phaseolusvulgaris）、赤豆（Vignaangularis）、绿豆（Vignaradiatus）、扁豆（Dolichoslablab）等嫩荚供蔬菜食用，种子供粮食食用。红花草 （苕子 Astragalussinicus ），红车轴草

（ Trifoliumpratense ） 、 紫 苜 蓿 （ Medicagosativa ） 、 草 木 樨

（ Melilotussuaveolens ）、沙打旺（ Astragalushuangheensis ）、兵豆

（ Lensculinaris ） 、 百 脉 根 （ Lotuscorniculatus ） 、 田 菁

（Sesbaniacannabina ）等为优良绿肥和牧草。菽麻（太阳麻、印度麻Crotalariajuncea）、田菁和葛（Puerarialobata）的茎皮纤维，可代黄麻和作人造棉的原料。药用植物很多，达 200 种以上，著名药材有黄芪

（Astragalusmongholicus）、甘草（Gly-cyrrhizauralensis）、补骨脂（破故纸 Psoraleacorylifolia ） 、 苦 参 （ Sophoraflavescens ） 、 槐

（ Sophorajaponica ）、鸡血藤 （ Milletiadielsiana ）等。紫擅

（ Pterocarpusindicus ） 、 花 榈 木 （ Ormosiahenryi ） 、 黄 檀

（Dalbergiahupeana）为用材树种。香豌豆（Lathyrusodoratus）、紫藤

（Wisteriasinensis）、龙牙花（Erythrinacorallodendron）等可供观赏。黄檀又是放养紫胶虫的优良寄主。田菁的胚乳所含胶质。用于开采石油时的压裂液中，可提高油井喷油量几倍至十几倍。

毒蘑菇（toadstool）又名毒菌。是一类含毒素的大型真菌，种类较多， 分布相当广泛。已记载的毒菌有 200 余种。中毒多属误食引起，是一种十分普遍的食物性中毒。中毒与毒菌毒素的化学性质、含量、种类有关，一般可分为六种中毒类型：第一，胃肠类型，潜伏期短，食后 10 分钟至 6 小时内发病，主要为急性恶心呕吐、腹泻、腹痛或伴有头昏头痛，全身无力。病程短， 致死率低。容易恢复，是极普遍的中毒类型。如毒粉褐菌、粉红枝瑚菌等。第二，神经精神型，反应为神经兴奋，神经抑制或神经错乱，以及幻觉症状等，如豹斑毒伞、毒蝇伞等。第三，溶血型，潜伏期长约 6 小时或更长，引起极强的溶血作用，表现为急性贫血、血红蛋白尿、尿闭、尿毒症，甚至抽搐、嗜睡、往往因肝脏严重损害及心脏衰竭而死亡。如鹿花菌、赭鹿花菌等。第四，肝脏损害型，死亡率高达 90％以上，如鳞柄白毒伞等。第五，呼吸循环衰竭型，主要症状为中毒性心肌炎，急性肾功能衰竭、呼吸麻痹，有很高的死亡率，毒素性质不明，如稀褶黑菇。第六，光过敏性皮炎症，潜伏期 24～ 28 小时，症状为机体细胞对光敏感性增高，太阳照射部位出现皮炎，有火烧及针刺样疼痛，病程达数天之久，发现于我国，国外尚无报道。毒菌近似木耳，如胶陀螺，属子囊菌纲。正确区分食用菌和毒菌，以免误食，防治中毒及探讨毒菌在生物防治和医药方面的开发应用，正引起国内外的重视。

毒蛇（foisonoussnakes）有毒的蛇类。在其上颌的牙齿中，有数齿（一般是两个）变形成为具有沟（沟牙）或管（管牙）的大型毒牙。毒牙的基部通过导管与毒腺相连。在闭口时，毒牙向后平卧在口腔背壁；张口咬物时， 毒牙直立竖起，牙尖后弯，毒腺周围的

毒蛇的毒牙和毒腺

一、毒牙和毒腺二、沟牙和管牙1.毒腺 2.毒牙

肌肉收缩，使毒液沿导管注入被咬物体内。根据其毒牙的类型可分为前沟牙类（沟牙在上颌齿前端）、后沟牙类（沟牙在上颌齿后端）和管牙类（毒牙内有管，生在上颌齿前端）。管牙类和前沟牙类都是剧毒蛇。各类毒蛇与无毒蛇的区别依类而异，从外观形态上并无可靠的标准。唯一识别毒蛇的依据是毒牙；无毒蛇全没有毒牙。我国已知毒蛇 48 种，最常见、危害较大的约有

10 种，即竹叶青、白唇竹叶青、烙铁头、尖吻蝮、蝮蛇、蝰蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、金环蛇和银环蛇。