胆汁生成

胆酸 在肝内由胆固醇合成。正常人胆汁中为一级胆酸和二级胆酸结合的混合物。在人胆汁内总浓度介于 10～20 毫克/升。

胆盐 胆酸的牛磺酸结合物，在胆汁和肠内容物的 pH6.0～7.7 下为负离子，常以盐的形式存在。形成甘氨胆酸钠，牛磺胆酸钠。人体每天约有 20～ 30 克胆盐由肝分泌出来，而随粪便排出仅 0.5～0.7 克。95％以上胆盐在小肠吸收。3～4％进入结肠被细菌分解。

胆红素 （bilirubinin）为人和动物胆汁的主要色素。氧化成胆绿素， 如鸟粪中即此。使肝胆汁呈金黄色，无消化机能。为网状内皮系统分解血红蛋白卟啉的产物，在肝内与葡萄糖醛酸结合而分泌到胆汁中。

胆固醇 人肝胆汁中含 0.6～0.7 克/升的非酯化胆固醇，1～5 克/升卵磷脂和 3 克/升的中性脂肪。胆固醇由乙酰辅酶 A 合成，其生物合成部位在肝和肠，在细胞的微粒体中合成。人每天合成胆固醇约 1～1.3 克，其中 0.4～

1. 克在肝内转变成胆汁酸。

磷脂 在肝细胞中合成，部位尚不清楚。人每天约有 300～600 毫克磷脂分泌入胆汁。

胆汁的作用 主要是胆盐和胆酸作用。能激活胰脂肪酶，使分解脂肪的速度增加。胆盐、胆固醇、卵磷酯可作为乳化剂，降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化为微粒，从而增加胰脂肪酶的作用面积，促进脂肪分解。胆酸与脂肪酸结合，形成水溶性复合物，使脂肪酸的吸收增加；促进脂溶性维生素 A、D、E、K 的吸收。当胆汁缺乏时，脂肪的分解和吸收发生障碍，造成“脂肪泻”。