各种粮食作物的分布

由于我国领土广大，有多种多样的自然条件，因而各种粮食作物的分布情况，自古以来就不相同。战国时代五种主要粮食作物的分布情况，据《周礼·职方氏》说是这样的：

一、扬州“其谷宜稻”。二、荆州“其谷宜稻”。

三、豫州“其谷宜五种”，即黍、稷、菽、麦、稻。四、青州“其谷宜稻、麦”。

五、兖州“其谷宜四种”，即黍、稷、稻、麦。六、雍州“其谷宜黍、稷”。

七、幽州（跨今辽宁、河北）“其谷宜三种”，即黍、稷、稻。八、冀州“其谷宜黍、稷”。

九、并州（今河北北部、山西北部）“其谷宜五种”，即黍、稷、菽、麦、稻。

这里所说某州宜什么，只是说某州比较普遍适宜播种某种粮食作物，是指它的一般情况。这里说宜于种黍稷的有豫、兖、雍、冀、幽、并六州，占全国三分之二地区，包括整个黄河流域。宜于种麦的只有豫、兖、并三州， 宜于种菽的只有豫、并两州。其实这几种粮食作物，并不以这几州为限。菽的生长对于土壤气候的要求不严格，是可以比较广泛地种植的。

这时扬州、荆州“宜稻”，可知当时长江中下游平原已是普遍的产稻地区，和今天的情况相同。豫州、青州、兖州、幽州、并州也还兼“宜稻”， 可知当时北方产稻区域远较现在为广。《吕氏春秋·乐成篇》载：魏襄王时邺令史起兴建了“引漳水灌邺”的水利工程后，人民歌颂说：“终古斥卤生稻、粱。”“斥卤”即“舄卤”，即今所谓盐碱地。可知这时属于所谓冀州范围的漳水流域建设灌溉工程之后，也还可以成为产稻之区。《战国策·东周策》说“东周欲为稻，西周不下水”，可知这时洛阳一带也是产稻之区。在战国时，洛阳所以能成为经济比较繁荣的地区，成为商业大都市，其自然条件优越，也当是因素之一。

为什么战国时代北方的产稻区域要比后世广阔呢？主要由于水利灌溉事业的发展。后来北方产稻地区不断缩小，则是因为经常发生战乱，水利工程失修，水旱灾害不断侵袭的缘故。

当时魏所建都的大梁，和韩所建都的新郑一带，都是农业发达之区，生产黍、稷、稻、麦的。至于韩所有上党和河南西部山区，只产麦和豆。所谓

得声，和“酃”是一声之转。酃县在今湖南衡阳市东。

“韩地险恶山居，五谷所生，非麦而豆”（《战国策·韩策一》）。