§.市场机制

让我们举个例子。今天早晨，当你睡醒时，你想有一台新的立体音响。你不会这样想：“我要去投票站，选举一个最有可能给我一台新立体音响的参议员或总统。当然，我想要的是具有 50 瓦音量、杜比装置和数字显示功能的那种音响。”

或者，从历史上找一个实际的事例。假设我们富有到每天用肉而不用马铃薯充饥的地步，我们用肉来代替马铃薯的欲望如何变为事实呢？我们告诉那些官员，那些官员又如何命令农民从缅因州迁移到得克萨斯州？他们用多少超额地祖来贿赂地主，使生产马铃薯的土地变为畜牧场？他们如何保证我们这些人们得到所需要的诸肉、羊肉以及牛肉呢？

为什么说这些无聊的话呢？每个人都知道，事实决不是如此。实际情况是这样：消费者逐渐少买马铃薯，而多买肉；当货架上的肉逐渐消失，而马铃薯滞销的时候，卖主就提高肉价，削减马铃薯的价格。不久，我们就看到马铃薯的种植者受到损失，而畜牧业则增加收益。畜牧业的劳动者发现，他可以争取到较高的工资；同时，许多挖马铃薯的人辞去工作，到别处去找待遇更好的工作。经过一段时间以后，较高的肉价会诱导出较多的牛肉、猪肉和羊肉。

在上一个世纪中，人们的饮食习惯已经发生了一次真正的革命，如果你

读一下 19 世纪的帐单，你会发现大量的马铃薯、燕麦片、糖和啤酒。今天的家庭则有充足的牛肉、可乐、致甜剂、豆芽。几十年以前，食物是以粗糙的，未加工的形式出卖的。今天，你可以买到一袋现成的午餐。

是什么造成了这场革命？正是人们口味和技术上的变化，通过供给和需求力量发生作用，从而带来了这次革命。