独具特色

一个企业有没有发展前途，并不完全取决于它规模的大小、经营品种的多少，而是要看它有没有经营特色。

对于餐旅企业来说，独具特色首先是指它的服务特色。提高自觉的服务意识，提供完善而周到的服务，应该是餐旅业的一贯目标。良好的效益来自

良好的服务。开展特殊服务，是餐旅服务业优化服务的一个重要方面。

花园酒店是广州餐旅业的后起之秀，它成功的秘诀之一，就是开展独具特色的特殊服务。

1988 年秋季广交会开幕前，他们本着“人无我有，人有我优”的原则， 设计交易会期间特殊的服务项目，通过海外新闻媒介广泛宣传。交易会开幕式上，他们又把印有特殊服务的服务卡散发给来宾，上千套客房很快被订购一空。花园酒店开展的特殊服务，是其它一般宾馆所不具备的服务项目：“穿梭巴士”每天往返于交易会场和酒吧之间，免费为宾客服务，“商务中心” 为来宾提供专业秘书，帮助他们解除语言不通、随员较少带来的不便。“海上乐园”组织来宾乘坐豪华游轮夜游珠江，使来宾在繁忙的商务活动之后得到轻松愉快的享受⋯⋯多方面的特殊服务，使花园酒店的知名度大大提高。

对于餐旅企业来说，独具特色还指它的经营特色。

地处北京西郊圆明园附近的田园庄饭店，比起北京的大饭店来，如“北京”、“长城”、“建国”等，并不豪华、气派，但它却生意兴隆，客房周转率经常保持在 80％左右。田园特色和乡土风味，使田园庄饭店赢得了宾客的青睐。

饭店向宾客提供无污染食品，这一点在我国连一些高级宾馆都难以做到，而这正是许多外国宾客衡量旅馆水平的标准之一，因此，许多外国人都愿来此投宿。

饭店自辟有果园，他们利用饭店地处郊外的地利条件，创造了这样一个空气清新、环境优雅的去处，使那些久居闹市的人，避开熙攘的人流、喧闹的噪音，在田园景色中身心得到休息。春、夏、秋三季，水果鲜美，宾客可进园采摘、品尝。

饭店建有鱼塘，供宾客垂钓。钓到的鱼，饭店餐厅代为烹制，宾客能亲自品尝到自己的劳动成果。

饭店还增设乡土菜肴，把乡村风味食品，如烤白薯、煮玉米等搬上饭店的餐桌，受到宾客的欢迎。

企业特色是企业的魅力所在，只有走出一条独具特色的经营之路，才能吸引更多的公众。