豆油皮菇卷

〔主料辅料〕

豆油皮⋯⋯⋯⋯2 张葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克猪肥瘦肉⋯⋯⋯200 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯2 克水发冬菇⋯⋯⋯50 克姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克净山药⋯⋯⋯⋯50 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯2 克水发黑木耳⋯⋯50 克鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯100 克腌青菜⋯⋯⋯⋯150 克味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯3 个胡椒粉⋯⋯⋯⋯2 克淀粉⋯⋯⋯⋯⋯25 克

湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克熟猪油⋯⋯⋯⋯500 克

麻油⋯⋯⋯⋯⋯25 克（约耗 75 克）