荷包圆子

[主料辅料]

猪瘦肉⋯⋯⋯⋯200 克葱段⋯⋯⋯⋯⋯3 克虾仁⋯⋯⋯⋯⋯50 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克

虾米⋯⋯⋯⋯⋯25 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯20 克水发香菇⋯⋯⋯25 克味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克水发玉兰片⋯⋯50 克猪排骨汤⋯⋯⋯200 克油面筋泡⋯⋯⋯30 个鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯3 个荸荠⋯⋯⋯⋯⋯250 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯25 克菠菜⋯⋯⋯⋯⋯50 克面粉⋯⋯⋯⋯⋯25 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克熟猪油⋯⋯⋯⋯75 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克

芝麻油⋯⋯⋯⋯1000 克

胡椒粉⋯⋯⋯⋯2 克（约耗 100 克）