红烧义河蚶

〔主料辅料〕

义河蚶⋯⋯⋯⋯1.5 公斤水发香菇⋯⋯⋯6 个

胡萝卜⋯⋯⋯⋯200 克蒜白⋯⋯⋯⋯⋯25 克水发冬笋⋯⋯⋯100 克猪油⋯⋯⋯⋯⋯50 克猪肥膘⋯⋯⋯⋯100 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克火腿⋯⋯⋯⋯⋯100 克味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克荸荠⋯⋯⋯⋯⋯50 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯l 克