凤眼肝

〔主料辅料〕

猪肝⋯⋯⋯⋯500 克姜片⋯⋯⋯⋯25 克葱段⋯⋯⋯⋯25 克精盐⋯⋯⋯⋯20 克酱油⋯⋯⋯⋯50 克白糖⋯⋯⋯⋯10 克料酒⋯⋯⋯⋯25 克大料⋯⋯⋯⋯5 克花椒⋯⋯⋯⋯5 克香油⋯⋯⋯⋯10 克肥膘肉⋯⋯⋯100 克清水⋯⋯⋯⋯100 克