鸳鸯红鲤

〔主料辅料〕

鲤鱼 1 尾⋯⋯⋯1250 克熟瘦火腿⋯⋯⋯15 克

玉兰片⋯⋯⋯⋯25 克（耗 100 克） 水发香菇⋯⋯⋯15 克

麻油⋯⋯⋯⋯⋯50 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个香菜⋯⋯⋯⋯⋯25 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯50 克原汁汤⋯⋯⋯⋯100 克面粉⋯⋯⋯⋯⋯50 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯1 克干淀粉⋯⋯⋯⋯50 克番前酱⋯⋯⋯⋯75 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克葱段⋯⋯⋯⋯⋯25 克味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克

猪油⋯⋯⋯⋯⋯1000 克