蒸白圆

[主料辅料]

猪腿瘦肉⋯⋯⋯300 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯15 克

猪肥肉⋯⋯⋯⋯150 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯20 克钝鱼肉⋯⋯⋯⋯150 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克去皮荸荠⋯⋯⋯50 克味精⋯⋯⋯⋯⋯5 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯10 克醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯15 克鸡清汤⋯⋯⋯⋯50 克姜丝⋯⋯⋯⋯⋯10 克熟猪油⋯⋯⋯⋯50 克