太和蘸鸡

[主料辅料］

仔鸡⋯⋯⋯⋯⋯1000 克

太和茶⋯⋯⋯⋯15 克香油⋯⋯⋯⋯⋯1000 克料酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯100 克味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克

精盐⋯⋯⋯⋯⋯15 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯3 克葱段⋯⋯⋯⋯⋯l00 克姜片⋯⋯⋯⋯⋯25 克

汤汁⋯⋯⋯⋯⋯2000 克