三鲜圆子

〔主料辅料〕

青鱼肉⋯⋯⋯⋯250 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克猪肥瘦肉⋯⋯⋯250 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯25 克水发海参⋯⋯⋯50 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克熟猪肚⋯⋯⋯⋯50 克猪肉汤⋯⋯⋯⋯150 克熟鸡脯⋯⋯⋯⋯50 克味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克菠菜⋯⋯⋯⋯⋯100 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯4 个水发香菇⋯⋯⋯25 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克水发玉兰片⋯⋯25 克植物油⋯⋯⋯⋯750 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克

（耗 100 克）

酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克猪油⋯⋯⋯⋯⋯40 克