珊瑚桂鱼

[主料辅料]

桂鱼一条⋯⋯⋯约 1750 克小葱⋯⋯⋯⋯⋯25 克

生姜片⋯⋯⋯⋯25 克

精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克番茄酱⋯⋯⋯⋯200 克黄酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯300 克干淀粉⋯⋯⋯⋯750 克白醋⋯⋯⋯⋯⋯50 克植物油⋯⋯⋯⋯400 克蒜粒⋯⋯⋯⋯5 克

（耗 300 克）