黄陂烧三台

［主料辅料]

猪前腿净夹缝肉⋯150 克净鳡鱼茸⋯⋯⋯125 克豆油皮⋯⋯⋯一张

荸荠⋯⋯⋯⋯⋯50 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯4 克水发黑木耳⋯⋯25 克葱段⋯⋯⋯⋯⋯3 克水发玉兰片⋯⋯25 克葱姜汁⋯⋯⋯⋯10 克己制好的鱼圆⋯20 个上汤⋯⋯⋯⋯⋯300 克

（漂水）味精⋯3 克肉圆⋯⋯⋯⋯⋯12 个湿淀粉⋯⋯⋯⋯40 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个熟猪油⋯⋯⋯⋯75 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯25 克