[风味特点〕

1. 取名太和蘸鸡有一掌故，传说万历年间，神宗派宦官前往武当山修殿字。道主以素鸡相奉，因食用时不慎将鸡块掉人茶中，官人正欲斥问，道主奏道：“此乃大吉大利之兆也”。官人间：“何以是大吉大利之兆？”道主回曰：“鸡、吉同音，滑、华同调，茶乃真武大帝所赐玉种，大人华盖登山， 功德感于大帝，因而将要更新冠带，荣享新俸也。”官人听后，随将茶中鸡块食人口中，即感一阵清香扑鼻。于是赏赐道主并定此菜为太和蘸鸡。

2. 本菜鸡肉酥烂，外焦脆，佐以鲜汁，茶汁，别有一番风味。