母子大会

[主料辅料]

鹌鹑 12 只⋯⋯600 克白胡椒粉⋯⋯⋯2.5 克鹌鹑蛋⋯⋯⋯⋯24 个黄酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克水发冬菇⋯⋯⋯25 个葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克水发猴头⋯⋯⋯25 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克菜心⋯⋯⋯⋯⋯250 克鸡清汤⋯⋯⋯⋯250 克火腿末⋯⋯⋯⋯5 克味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯8 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯25 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克芝麻油⋯⋯⋯⋯10 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯10 克

熟猪油⋯⋯⋯⋯1000 克

（实耗 100 克）