椒盐酥肉

［主料辅料]

猪上脑肉⋯⋯⋯750 克花椒盐⋯⋯⋯⋯2 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克葱白片⋯⋯⋯⋯5 克

姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个

菜油⋯⋯⋯⋯⋯1000 克

面粉⋯⋯⋯⋯⋯100 克（约耗 40 克）