海参武昌鱼

〔主料辅料〕

武昌鱼一条⋯⋯1000 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯2.5 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯200 克水发海参⋯⋯⋯250 克葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克

熟火腿⋯⋯⋯⋯25 克

姜片⋯⋯⋯⋯⋯5 克广米⋯⋯⋯⋯⋯10 克干椒⋯⋯⋯⋯⋯2 克冬笋⋯⋯⋯⋯⋯25 克味精⋯⋯⋯⋯⋯4 克水发香菇⋯⋯⋯25 克鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯200 克猪瘦肉⋯⋯⋯⋯25 克鸡清汤⋯⋯⋯⋯500 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯25 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯10 克葱姜油⋯⋯⋯⋯150 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克

熟猪油⋯⋯⋯⋯25 克