糖醋麦啄

〔主料辅料〕

麦啄 5 只⋯⋯⋯500 克姜汁⋯⋯⋯⋯⋯10 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯l 克硝水⋯⋯⋯⋯⋯25 克醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯30 克面粉⋯⋯⋯⋯⋯10 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯100 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯15 克黄酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克

芝麻油⋯⋯⋯⋯1000 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯10 克