红烧肥肠

〔主料辅料〕

猪肥肠⋯⋯⋯⋯400 克黄酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克水发香菇⋯⋯⋯25 克猪肉汤⋯⋯⋯⋯100 克大葱⋯⋯⋯⋯⋯100 克味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯15 克水发玉兰片⋯⋯25 克熟猪油⋯⋯⋯⋯75 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯7 克芝麻油⋯⋯⋯⋯500 克

酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克（约耗 100 克） 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯30 克