核桃腰

〔主料辅料〕

猪网油⋯⋯⋯⋯350 克猪腰 1 对⋯⋯⋯150 克核桃仁⋯⋯⋯⋯50 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯3 个黄酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克

植物油⋯⋯⋯⋯1000 克

干淀粉⋯⋯⋯⋯10 克（约耗 50 克）