应山滑肉

（主料辅料）

猪肥膘肉⋯⋯⋯750 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯2 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯5 克猪肉汤⋯⋯⋯⋯200 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯3 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯25 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯l 克

植物油⋯⋯⋯⋯1000 克味精⋯⋯⋯⋯⋯4 克

（约耗 30 克）