炸虾球

〔主料辅料〕

鲜虾仁⋯⋯⋯⋯300 克白醋⋯⋯⋯⋯⋯15 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯5 克鸡蛋清⋯⋯⋯⋯10 个姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯100 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克味精⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克熟猪油⋯⋯⋯⋯750 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯15 克

（约耗 150 克）