鄂南石鸡

〔主料辅料〕

石鸡后腿 10 只⋯500 克葱段⋯⋯⋯⋯⋯10 克味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克

精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克白胡椒粉⋯⋯⋯1 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯10 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯4 克黄酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克高汤⋯⋯⋯⋯⋯200 克姜片⋯⋯⋯⋯⋯10 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯5 克熟猪油⋯⋯⋯⋯25 克