〔主料辅料〕

水发猴头蘑⋯⋯400 克味精⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克鸡茸⋯⋯⋯⋯⋯200 克鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯250 克鸡蛋清⋯⋯⋯⋯2 只猪油⋯⋯⋯⋯⋯100 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克火腿末⋯⋯⋯⋯10 克料酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克青豆⋯⋯⋯⋯⋯100 克