鱼皮元宝

〔主料辅料〕

净草鱼肉⋯⋯⋯300 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯15 克鸡脯肉⋯⋯⋯⋯100 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯3 克菠菜嫩尖⋯⋯⋯10 棵干淀粉⋯⋯⋯⋯100 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯15 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯10 克鸡蛋清⋯⋯⋯⋯2 个味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克熟猪油⋯⋯⋯⋯25 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯25 克