龙虎斗

〔主料辅料〕

鳝鱼⋯⋯⋯⋯⋯525 克食醋⋯⋯⋯⋯⋯50 克肥瘦猪肉⋯⋯⋯250 克猪肉汤⋯⋯⋯⋯50 克植物油⋯⋯⋯⋯1000 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克

（耗 150 克）

葱花⋯⋯⋯⋯⋯15 克淀粉⋯⋯⋯⋯⋯100 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯15 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯50 克蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯15 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克