蟠龙莱

[主料辅料]

猪瘦肉⋯⋯⋯⋯500 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯5 克猪肥膘肉⋯⋯⋯250 克味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克鱼肉⋯⋯⋯⋯⋯350 克鸡蛋清⋯⋯⋯⋯4 个鸡蛋皮⋯⋯⋯⋯3 张淀粉⋯⋯⋯⋯⋯150 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯3 个熟猪油⋯⋯⋯⋯15 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯7 克鸡清汤⋯⋯⋯⋯50 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯5 克芝麻油⋯⋯⋯⋯75 克