八宝海参

〔主料辅料〕

水发海参⋯⋯⋯400 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克

熟火腿⋯⋯⋯⋯25 克葱白段⋯⋯⋯⋯5 克水发蹄筋⋯⋯⋯50 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯0.5 克熟鸡肉⋯⋯⋯⋯25 克原汁鸡汤⋯⋯⋯100 克净冬笋⋯⋯⋯⋯25 克味精⋯⋯⋯⋯⋯1.5 克虾米⋯⋯⋯⋯⋯15 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克水发香菇⋯⋯⋯5 克鸡油⋯⋯⋯⋯⋯50 克熟莲子⋯⋯⋯⋯25 克熟猪油⋯⋯⋯⋯100 克荸荠⋯⋯⋯⋯⋯50 克