虾蛋蹄筋

[主料辅料]

油发蹄筋⋯⋯⋯40 克白胡椒粉⋯⋯⋯2 克虾蛋⋯⋯⋯⋯⋯5 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯20 克葱白段⋯⋯⋯⋯5 克

高汤⋯⋯⋯⋯⋯400 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克熟猪油⋯⋯⋯⋯100 克味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克