炖全鸡

[主料辅料]

净仔母鸡 1 只⋯1000 克白胡椒⋯⋯⋯⋯10 粒桂皮⋯⋯⋯⋯⋯5 克

精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克八角⋯⋯⋯⋯⋯5 克醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯25 克袖子皮⋯⋯⋯⋯5 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯25 克

植物油⋯⋯⋯⋯1000 克

冰糖⋯⋯⋯⋯⋯50 克（耗 75 克） 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1.5 克