海参圆子

〔主料辅料〕

水发刺参⋯⋯⋯150 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克猪五花肉⋯⋯⋯500 克葱花⋯⋯⋯⋯⋯10 克青鱼肉⋯⋯⋯⋯200 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克水发香菇⋯⋯⋯50 克肉清汤⋯⋯⋯⋯200 克水发玉兰片⋯⋯50 克味精⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克

荸荠⋯⋯⋯⋯⋯50 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个精盐⋯⋯⋯⋯⋯2.5 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯35 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克

熟猪油⋯⋯⋯⋯1500 克