峡口明珠汤

〔主料辅料〕

鸡蛋清⋯⋯⋯⋯8 只鸡油⋯⋯⋯⋯⋯3 克鸡蛋黄⋯⋯⋯⋯1 只味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克净鳡鱼肉⋯⋯⋯100 克香菜⋯⋯⋯⋯⋯10 支鸡脯肉⋯⋯⋯⋯75 克

鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯1000 克虾米⋯⋯⋯⋯⋯25 克菠菜⋯⋯⋯⋯⋯100 克银鱼⋯⋯⋯⋯⋯25 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克

猪油⋯⋯⋯⋯⋯25 克姜汁⋯⋯⋯⋯⋯5 克