麒麟洛鲤

［主料辅料］

洛河鲤鱼⋯⋯⋯1 条 味精⋯⋯⋯⋯1.5 克

（750 克） 火腿⋯⋯⋯⋯⋯10 克

净鱼肉⋯⋯⋯100 克

鸡蛋皮丝⋯⋯⋯20 克
水发发菜⋯⋯⋯20 克

葱丝⋯⋯⋯⋯⋯20 克
火腿丝⋯⋯⋯⋯20 克

蛋松⋯⋯⋯⋯100 克
熟鸡丝⋯⋯⋯⋯20 克

冬笋⋯⋯⋯⋯⋯5 克
胡萝卜⋯⋯⋯250 克

绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克
湿淀粉⋯⋯⋯⋯20 克

葱末⋯⋯⋯⋯⋯2 克
鸡蛋清⋯⋯⋯⋯2 个

姜末⋯⋯⋯⋯⋯2 克
精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克

熟猪油⋯⋯⋯⋯20 克