凤凰蛋

［主料辅料〕

鸡 蛋 ⋯⋯⋯⋯⋯6 个 葱 姜 末 ⋯⋯⋯⋯5 克猪瘦肉⋯⋯⋯⋯45 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克鸡蛋清⋯⋯⋯⋯2 个 酱油⋯⋯⋯⋯⋯20 克湿 淀 粉 ⋯⋯⋯⋯20 克 味 精 ⋯⋯⋯⋯⋯2 克绍 酒 ⋯⋯⋯⋯⋯20 克 鲜 汤 ⋯⋯⋯⋯100 克