［烹制方法］

1. 红枣洗干净，放水中煮熟，去皮去核，搓成枣泥。

2. 香稻糯米淘净，加适量的水，蒸熟后，掺入白糖 100 克，拌匀。

3. 取一块湿净布，将枣泥放在布上，摊成宽 10 厘米、厚约 0.5

   厘米的长片，熟懦米搓成条状，顺长放在枣泥的边沿上，然后将湿布由外向里卷，枣泥卷住糯米后，再继续用手搓成卷，揭掉湿布，卷制成大约直径为 1.5—2

厘米的圆柱形，使枣泥裹着糯米，用刀切成长 3.3 厘米的段，即成“江米枣”。4.取一净碗，碗壁抹匀猪油，将改成段的江米枣竖着摆放在碗内，上笼

蒸透，取出扣入盘里。

5.炒锅放旺火上，加入适量的清水，放入白糖，炒至汁浓，起锅放入蜂蜜搅匀，浇在江米枣上即成。