菊花鸡茸

〔主料辅料〕

白菊花⋯⋯⋯⋯12 朵 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克鸡脯肉⋯⋯⋯100 克 葱姜汁⋯⋯⋯⋯5 克猪肥膘⋯⋯⋯⋯50 克 干淀粉⋯⋯⋯⋯10 克蛋黄皮⋯⋯⋯⋯10 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克鸡蛋清⋯⋯⋯⋯1 个 花生油⋯⋯⋯1000 克

精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克 （约耗 30 克）